Salată de morcov și sfeclă roșie

Ingrediente:

1 sfeclă roșie
1 morcov
frunze de salata
1/2 lămâie
seminte de dovleac

Mod de preparare:

1. Se curăță sfecla si morcovul de coajă. Ca variante de mărunțire a legumelor, se pot folosi răzătoarea, robotul sau cuțitul, pentru a le tăia julien (bețigașe).

2. Se amesteca ușor impreuna cu frunzele de salata și se adăuga la final sucul proaspăt stors de lămâie, pentru a preveni oxidarea  morcovului, și pentru a face salata mai aromată. Se poate adăuga și puțin oțet de mere și ulei.

3. La final, se presară semintele de dovleac. Serviți această salată ca atare, în zilele de post, sau ca garnitură pentru o altă mâncare bogată în grăsimi și proteine.

Poftă bună!