Pîrjoale din cartofi

Ingrediente:

1 kg cartofi vechi
1 ou
6 linguri făină
sare
piper

Mod de preparare:

1. Într-o oală cu apă clocotită şi sărată se pun la fiert cartofii în coajă, bine spălaţi. Se fierb şi se curăţă cât sunt călduţi.

2. Apoi, se pasează ca pentru piure, dar nu chiar atât de fin. Se adauga oul, sarea şi piperul si se  amestecă bine.

3. Cu mâna umezită uşor se formează pirjoalele din cartofi si se aplatizează, iar dacă pasta este prea moale se mai poate adăuga un pic de făină.

4. Într-o tigaie se încinge uleiul si se prăjesc pirjoalele din cartofi. Se servesc cu smintina si verdeata.

Poftă bună!